Low Rider 360ml缶 (North-East Style IPA)

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Low RiderとはWHC社の酵母の商品名。
この酵母は低アル用で、マルトトリオースという糖類を発酵しない。
マルトトリオースとは３つのブドウ糖がくっついた３糖類のオリゴ糖。

この低アル用の酵母を6.5％想定で醸すといい感じの甘味ベースが実現しそうな予感がしての使用。
結果は何と、想定外のベルジャン酵母のフレーバー出現！
ベルジャン酵母のフレーバーとHazyのホップのアロマの激突！
（酵母のメーカーの説明にはベルジャン酵母の記述は全くありませんでした）

これはまさに、偶然発生した奇跡的なコラボ！
従来のHAZY LABOの課題だった甘みベースはしっかりと出ています。

しかし現在、写真よりも濁りは落ちています。
これはこの酵母の凝集性が高かったためです。
仕込みから約１ヶ月半では濁っていましたので、缶のラベルにはHazy Pale と表記しています。

味の方はシッカリとトロピカルフルーツ＆ベルジャン酵母の味。
そして切れの良い濃い甘味が、今までのHAZY LBO的ではない。
（成分表示に、糖類の記述はありません）

この味はとても衝撃的！
唯一無二のこの味！
こんなに濃いホップの味のベルジャンは何処にもありません！
よろしくお願いします！

発泡酒（麦芽使用率50％以上）
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、カラギナン
添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス
アルコール度数：6.5％
ホットサイドホップ使用量：5.7g/L
コールドサイドホップ使用量：28g/L（ドライホップ4回）
使用酵母：WHC社 Low Rider

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