4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 Low RiderとはWHC社の酵母の商品名。 この酵母は低アル用で、マルトトリオースという糖類を発酵しない。 マルトトリオースとは３つのブドウ糖がくっついた３糖類のオリゴ糖。 この低アル用の酵母を6.5％想定で醸すといい感じの甘味ベースが実現しそうな予感がしての使用。 結果は何と、想定外のベルジャン酵母のフレーバー出現！ ベルジャン酵母のフレーバーとHazyのホップのアロマの激突！ （酵母のメーカーの説明にはベルジャン酵母の記述は全くありませんでした） これはまさに、偶然発生した奇跡的なコラボ！ 従来のHAZY LABOの課題だった甘みベースはしっかりと出ています。 しかし現在、写真よりも濁りは落ちています。 これはこの酵母の凝集性が高かったためです。 仕込みから約１ヶ月半では濁っていましたので、缶のラベルにはHazy Pale と表記しています。 味の方はシッカリとトロピカルフルーツ＆ベルジャン酵母の味。 そして切れの良い濃い甘味が、今までのHAZY LBO的ではない。 （成分表示に、糖類の記述はありません） この味はとても衝撃的！ 唯一無二のこの味！ こんなに濃いホップの味のベルジャンは何処にもありません！ よろしくお願いします！ 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：6.5％ ホットサイドホップ使用量：5.7g/L コールドサイドホップ使用量：28g/L（ドライホップ4回） 使用酵母：WHC社 Low Rider

4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 Free Style Hops社のネクタロンホップのみ使用。 使用酵母はKveik Yeasteryのエイトルハイム。 従来のネクタロンのイメージを覆すようなチオール系のアロマ全開です！ 熟した野生のグアバのアロマが優勢。 そしてパッションフルーツ、未知の妖しいトロピカルフルーツのニュアンス。 今までこんなにもチオールリッチなネクタロンHazyがあっただろうか？ 苦味、アルコール感、ディーゼル等の要素は少なく、このロット特有のネクタロンの個性的なアロマが圧倒的に多い。 従来のネクタロンとは全く違う今回のチオール爆弾は要チェックです！ 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、乳糖、ブドウ糖、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：5.5％ ホットサイドホップ使用量：5.7g/L コールドサイドホップ使用量：20g/L（ドライホップ4回） 使用酵母：Kveik Yeastery社 Eitrheim（エイトルハイム）

4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 Hazyの味を作るのはホップではなく酵母。この比較実験は酵母のみを変え、その酵母の醸す味を探る。 こちらはエベガーデン酵母 ver. ノルウェーのストーダル地区のエベガーデン農場の酵母。 こちらはトロピカルな香りが少し大人しいが、まろやかで優しいニュアンス。 酵母のスペックではリンゴと洋梨とあるが、今回はアプリコットと柑橘系のフレーバーが多い。 グアバ等のトロピカルアロマがエイトルハイムより少ないのはβリアーゼ酵素活性が少ないためか？ お客様の反応が良いのはこの酵母ver.。 それは甘味がエイトルハイムver.よりも多いためか？ （甘味バランが良いと、高評価になる傾向） 今後の酵母比較バッチは、Lallemand Voss酵母 vs Kveik Yeastery Voss酵母。 実はVoss酵母はHAZY LABOでのとても素晴らしい実績多数。 熟成で輝くVoss酵母。 お楽しみに！ 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、乳糖、ブドウ糖、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：5.5％ ホットサイドホップ使用量：5g/L コールドサイドホップ使用量：25g/L（ドライホップ5回） 使用酵母：WHC社 Eitrheim 発酵温度開始温度：25℃ コンディショニング：20℃

Hazyの味を作るのはホップではなく酵母。この比較実験は酵母のみを変え、その酵母の醸す味を探る。 エイトルハイムはKveik Yeastery社の酵母商品名。 ノルウェーのエイトルハイムさんがおじいさんから受け継いだ酵母だそうです。 シトラ、モザイク使用。 なぜシトラとモザイクホップを使ったのかというと、これらのホップはスタンダードで数多く使われているのでリファレンスとして最適だと判断。 エイトルハイム Ver.は、ドライでクリスプ。 アロマは多めの、グアバ、パッションフルーツ系。 使用ホップは、シトラとモザイク。（ドライホップは、5g/Lを5回） 何故シトラとモザイクにしたのか？ それはリファレンスとして最適で一般のかたの経験値も豊富なホップだから。 超ドリンカブルでゴクゴク飲める香るHazy誕生！ 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、乳糖、ブドウ糖、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：5.5％ ホットサイドホップ使用量：5g/L コールドサイドホップ使用量：25g/L（ドライホップ5回） 使用酵母：WHC社 Eitrheim 発酵温度開始温度：25℃ コンディショニング：20℃

この銘柄の名前「スタリエン」とは、日本新発売のKveik Yeastery社の製品名「Stalljen」をそのまま使いました。 今まで日本で流通していたKveikは単一株が多かったのですが、この酵母は複数の酵母のミックス、複合株です。 何が違うか？ Kveikはノルウェーの酵母。 現地の農家で何百年も伝えられてきた酵母は、様々な酵母やバクテリアの混合体。 この複合株のKveikは、今まで流通していたKveikとは全く違う味を醸し出します。 しかもKveikをHazyに使うブルワーさんは多くありません。 HAZY LABOでは、このKveik Yeastery社の酵母を4種類購入済みです。 今後、ホップは同じで酵母違いのHazyをリリースしていきます。 今回のこの「Stalljen」スタリエンは、その第一弾。 ホップは、昔からあるT-90のシトラとモザイクのみ。 （HAZY LABOでは抽出系、濃縮系のホップ製品は基本的には使いません） HAZY LABOのHazyは、使うホップの種類を多くしません。 変数を少なくして、酵母の味を確かめたいからです。 さて、どんな味に仕上がったのか？ 複雑です！ 複雑すぎてフルーツを特定できません。 様々なフルーツのミックスポンチ。 5.5%には思えない濃いフルーツ感！ あえて探すと、マンゴー、アプリコット、桃、グレープフルーツ、パイナップル。 そしてKveik特有の酸味は、嫌な印象ではなく、フルーツのそれを連想させます。 グレープフルーツの皮のような苦味は、浮遊酵母由来だと思います。 もう少し酵母を沈殿させたほうがバランスが良くなると思います。 （ホップバーンは全く出ていません） 5.5%とHazyにおいては低アル領域の複合株のスタリエンHazy、要チェックです！ 低アルHazyは売れます！ どうぞよろしくお願いいたします！ 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、乳糖、ブドウ糖、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：5.5％ ホットサイドホップ使用量：5g/L コールドサイドホップ使用量：20g/L（ドライホップ4回） 使用酵母：WHC社 Stalljen 発酵温度：38℃ コンディショニング：37～33℃

4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 ニュージーランド、Free Style Hops 社のリワカホップのみを使用。 ニュージーランド産ホップの中でもリワカは最強アロマのホップ。 今回、選択したロットのアロマプロファイルは、金柑、レモン、ライチとある。 金柑は微妙だが、グレープフルーツやオレンジ、レモンのような柑橘感にトロピカルフルーツ感がプラスされ、まさにエキゾチックシトラスな１杯に仕上がった。 少し感じる酸味は酵母由来。 使用酵母はKveik Yeastery社のEitrheim（エイトルハイム） この酵母を使った直近の４バッチには、どれも共通した酸味とシャープな味わいがある。 円やかな口当たりは少なく、キリっとした味わいのエキゾチックシトラスジュースのよう。 ホップバーン由来の苦味の少なさからも、ジュースのような感覚に近い、ビールではなく新感覚な飲み物の印象。 女性にも好まれる、味は濃いが優しくドリンカブルなHazy IPAに仕上がった。 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、乳糖、ブドウ糖、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：6.5％ ホットサイドホップ使用量：5.7g/L コールドサイドホップ使用量：20g/L（ドライホップ4回） 使用酵母：Kveik Yeastery社 Eitrheim（エイトルハイム）

4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 Loralシングルホップの予定が、4回DH後の味が予想と違い、急遽Mosaicを２回追加DH。 合計６回DHというとんでもないホップ使用量（DHだけで30g/L）になった。 濁りも多め。 フルーツ感は濃く飲みごたえあり。 熟したアンズと桃、背景には甘酸っぱい野イチゴのニュアンス。 この甘酸っぱさはエイトルハイム酵母の醸す味。 コクもありつつホップバーンの苦味は皆無。 5.5％にはとても思えない濃さと、ドリンカブルで飲みごたえのある飲み口。 低アル完熟Hazyの誕生です！ 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、オーツ麦、乳糖、ブドウ糖、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：5.5％ ホットサイドホップ使用量：5.7g/L コールドサイドホップ使用量：30g/L（ドライホップ6回） 使用酵母：Kveik Yeastery社 Eitrheim（エイトルハイム）

4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 定番低アルHazyの第4弾。 今回も強めに香っています。 食事の邪魔をしないドライ寄りのほんのりとした甘味。 パッションフルーツ、グアバのニュアンスにグレープフルーツ様の柑橘感。 マンゴーのようなコクが4.5％とは思えない濃さを実現。 アクセントとしてオレンジを思わせる酸味も少し。 和食にも合うスッキリとした後味。 ゴクゴク飲めるドリンカブルなHazy Paleです！ 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、オーツ麦、ホップ、乳糖、ブドウ糖、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：4.5％ ホットサイドホップ使用量：5.7g/L コールドサイドホップ使用量：20g/L（ドライホップ4回） 使用酵母：Kveik Yeastery Stalljen

4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 「Nelson+Terps」は、ビールボーイ渋谷パルコ店様とのコラボHazy。 発酵温度のみを変えた比較仕込み（スプリットバッチ）をして2種類出来上がりました。 そしてこの銘柄は、長期常温熟成でどれくらいのブドウ感を引き出せるのか？ というのがメインテーマ。 使用ホップは、ネルソンソーヴィンとメガテルペス。 20℃と38℃という極端な発酵温度違い。 果たして味にどの様な違いが出るのか？ 38℃で発酵させてオフフレーバー（雑味）が出ない酵母は、ノルウェーのファームハウスエールイーストのKveikのみ。 今回使用した酵母は、Kveik Yeastery社の「Stalljenスタリエン」 この酵母は、今まで私が使ってきた中でもバイオトランスフォーメイションが1番多い。 【共通して言える事】 桃、マンゴーは少ない、濁りはやや少なめ、どこにも無い独特の味と香りのHazy誕生！両方とも美味しい！ 【38℃ ver.】 熟したアプリコット、栗、背景にマスカットのニュアンス、温度が上がってくると桃とマンゴーがほんのり。雑味も少なく、とてもスッキリとした飲み口。 【20℃ ver.】 こちらの方が香りは強め、割とハッキリとした巨峰のニュアンス。当初多めに出ていたディーゼルは殆ど分からないレベルまで減少。味が濃いのはこちら。 【総評】 味の違いは、誰でも分かるレベルでハッキリと出た。 香りも強く、味が濃くてブドウのニュアンスが多いのは、20℃ ver. 興味深いのは、高温発酵の方が穏やかな味と香りになった事。 両方とも、チオール系（グアバ、パッションフルーツ）の香りは少ない。 エステルが多いとされるメガテルペスのエステル効果は限定的。 初期から黒ブドウのニュアンスが出たのは、酵母のお陰だと思う。 【まとめ】 この比較仕込み（スプリットバッチ）はとても興味深いです。 ひとつ強調したいのは、この味はレアだという事。 どこにも無い唯一無二の味が出現しています。 シトラモザイク系の味を求める方には、肩透かしかも知れません。 しかし、Hazyの新たな味の可能性に興味がある人には、とても響くと思います。 オリジナリティのあるHazyという観点から見ると、今回の「Nelson + Terps」は実に興味深いと思います！ 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、ブドウ糖、乳糖、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：6.5％ ホットサイドホップ使用量：5g/L コールドサイドホップ使用量：20g/L（ドライホップ4回） 使用酵母：Kveik Yeastery社 Stalljen 発酵温度：20℃、38℃ コンディショニング：24℃、33℃

4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 + Columbus（アンド コロンバス）と読みます。 仕込みは5/8。 リリースまでとても長くかかった訳は、ホップバーン（ホップバイト）が出てしまったからです。 それを2～3ヶ月熟成常温させると、ホップバーンは完全に無くなります。 ホップバーンあると、苦味と辛みが支配的で、フルーツ感と甘味をマスキングします。 仕込みから３か月半、しかもコンディショニング温度は27～33℃！ 温度を上げると進行が早まります。 コロンバスホップは主にビタリングホップ（苦味付け）として知られていますが、アロマホップとしても十分機能します。 その味は、ストラータホップを彷彿させます。 それよりも、もっと太く濃い味…。 トロピカルフルーツとシトラス感の濃さ…。 そしてほんのりと樹脂と木質系のニュアンスは、他のホップにはない特徴的な味です。 いわゆるダンキーとも表現される味です。 この「+ Columbus」は、コロンバス、シトラ、モザイクのホップコンビ。 コロンバスのアーシーとも言える野太さと、シトラ、モザイクの華やかなフツール感が程よくバランスしています。 仕込みから3ヶ月半のこのHazyは、完全に発酵が終わっていますので更に常温熟成させることも可能です。 常温熟成させると、桃のようなフレーバーが増え、キレに良い甘味も増していきます。 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、オーツ麦、ホップ、乳糖、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：7.5％ ホットサイドホップ使用量：5g/L コールドサイドホップ使用量：24g/L（ドライホップ4回） 使用酵母：WHC社マンゴーマッドネス 発酵温度：38℃ コンディショニング：27～33℃

4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 Third Windシリーズとは？ シトラ、モザイクに強力な個性を持ったホップをブレンド。 三位一体で確実に結果を出しつつ、新たなHazyの味の可能性を探るというコンセプト。 この銘柄は今後定番にしていきます。 時間を掛けた甲斐がありました。 辛口味も苦味も全くなく、フルーツ感のみを多く感じます。 常温コンディショニングでアロマも確実に増えています。 唯一無二の、とても不思議な味です。 傾向としてはメロン、ライチ系が多く、ココナッツ、熟したスト－ンフルーツにオレンジなどの柑橘系。 アロマは熟したメロン、ココナッツ、スト－ンフルーツ系が多めに漂っています。 HBC1019の強い個性が和らぎ、とてもバランスの良い仕上がりになりました。 現在流通しているHazyでこのような味のものは、あまりないと思います。 とても個性的だけれど、優しくドリンカブルでフルーツ感あふれる仕上がりです！ ゴクゴク系スッキリHazy！ 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、乳糖、ブドウ糖、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：6.5％ ホットサイドホップ使用量：5g/L コールドサイドホップ使用量：20g/L（ドライホップ4回） 使用酵母：WHC社 サチュレイテッド、マンゴーマッドネス 発酵温度：20℃ コンディショニング：22～32℃

4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 ※この商品は濁りが完全に沈殿して透明です。 クラファンコラボ醸造最後は「ブロッケン スペクトル」 それはブロッケン現象というドイツのブロッケン山でよく見られる自然現象。 太陽などの光が背後から差し込み、影の側にある雲粒や霧粒によって光が散乱され、見る人の影の周りに、虹と似た光の輪となって現れる大気光学現象のこと。 コラボのお相手がビールの分析やホップの水耕栽培などを本格的に研究されていて、その研究所の名前にちなんだ銘柄名です。 使用ホップは、モザイク2：シムコー1：エクアノット1の比率で使用。 今回は控えめに３回のDH。 それでもトータル25g/Lものホップ使用量。 通常のHazyは、15～20g/L程度が多いので、HAZY LABOがデフォルトでとんでもない量のホップを贅沢に使っているとお分かりいただけると思います。 しかし今回も残念ながら濁りが落ちてしまいIPAカテゴリーでの出品。 その原因は再利用していた酵母の凝集性の変化にあるとみて、現在は新たな酵母を２種をお試し中です。 モザイクのベリー感が強く、シムコーの柑橘系とパッションフルーツ、エクアノットのパパイヤのようなフレーバーが合わさって、十分でキレの良い甘みが完熟感を下支え。 完熟トロピカルフルーツというよりも、完熟ベリー＆野菜ジュースのニュアンス。 8.5％なのにアルコール感は感じないだろう。 ドリンカブルで後味の良い完熟系ベリー＆ミックスフルーツポンチ。 雑味が少なくフルーツ感のみが多いのもHAZY LABOの特徴。 発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、カラギナン 添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス アルコール度数：8.5％ ホットサイドホップ使用量：5g/L コールドサイドホップ使用量：21g/L（ドライホップ3回）

4缶以上で送料無料です！ 配送日を指定するとお届けまで時間が掛かります。 早い発送をご希望の場合は、「日付 指定しない」を選択してください。 ※この商品は濁りが完全に沈殿して透明です。 スーパーデリックはニュージーランドの新種ホップ。 レッドフルーツ、キャンディ、ロリポップ、シトラス、トロピカルフルーツの味が出るホップと言われています。 スーパーデリックと言えば、レッドフルーツ。 レッドフルーツと言えば、リンゴ、さくらんぼ、イチゴ、アセロラ、ザクロ、ラズベリーなどなど。 さあて、レッドフルーツをフィーチャーしたホップはレアです。 いわゆるグレープフルーツ、パッションフルーツ、グアバ、マンゴー系とは全く違う味。 あなたは、レッドフルーツ推しのHazyを飲んだことがありますか？ 今まで国内で発売されたSuperdelicのシングルホップHazyは少ないと思います。 さて、そのお味は？ 8.0%とは全く思えない軽めのHazy Pale。 8%なのにHazy Pale！? ミカンのニュアンスもあります。 日本人はミカン、海外の人はタンジェリンという表現を使うと思います。 優しい温州ミカンと、レッドフルーツ？ この味はレアである事は間違いない。 飲んだ事のないような味のシングルホップHazy、また作っちゃいました！ そして現在の味はやや軽めですが、時間が経つにつれコクと味の深みが増してくるのはHAZY LABOの過去のビールで実証済です。 が、しかし！！ このビールを含む今後リリースされる5バッチは、常温熟成禁止です。 何故なら4月から5月にかけてのイベント出店でのビールの消費量が多く、完全に発酵が終了する前にリリースするからです。 とは言っても、どれも仕込みから1ヶ月半から2ヶ月は経過しています。 これは通常はあり得ない、愛情のある丁寧な製法です。 さて、今後HAZY LABOのビールは新作リリースのサイクルを早めるため全てが常温熟成可能なビールではなくなります。 常温熟成可能なビールを作るのには、とても時間がかかるのです。 しかし、HAZY LABOの最大の特徴である常温熟成Hazyへのチャレンジは続けていきます！ という事で、雑味感の全く無いクリーンで不思議な味の【Superdelic/Single Hop Hazy Pale/8.0%】業務店様向け10Lワンウェイ樽、発売中です！ （限定8樽） 業務店の皆様、どうぞよろしくお願いします！