-
Whole Lotta Hops DH20℃ ver.
¥990
このWholeLotta Hopsは、多種のホップを沢山投入するコンセプト。 今回はドライホップ温度違いのスプリットバッチ。 2種ともアルコール感がどんどん減少しています。 喉に引っかかるフーゼルアルコールが減ると、もともと苦味もないので残るはフルーツ感と旨味です。 どこまで熟成できるかは未知数でもありますので、自己責任でお願いします。 5℃のほうは、アプリコット、みかん、ベリー系の強めのフレーバー。 ベリー感がやや多め。 こちらは少しシャープな感じもあります。 20℃のほうは、アプリコット、みかん、ベリー系の強めのフレーバーに、柔らかなフルーツ感が出てきました。 どちらもシトラ、モザイク、シムコー系ではない独特なフルーツ感です。 のど越しが良くなり、ドリンカブルなハイアルになりつつあります。 アロマも強めです。 飲んだ後の余韻のフルーツ感がいつまでも残ります。 これは面白い現象! 是非お試しください!
-
Whole Lotta Hops DH5℃ ver.
¥990
このWholeLotta Hopsは、多種のホップを沢山投入するコンセプト。 今回はドライホップ温度違いのスプリットバッチ。 2種ともアルコール感がどんどん減少しています。 喉に引っかかるフーゼルアルコールが減ると、もともと苦味もないので残るはフルーツ感と旨味です。 どこまで熟成できるかは未知数でもありますので、自己責任でお願いします。 5℃のほうは、アプリコット、みかん、ベリー系の強めのフレーバー。 ベリー感がやや多め。 こちらは少しシャープな感じもあります。 20℃のほうは、アプリコット、みかん、ベリー系の強めのフレーバーに、柔らかなフルーツ感が出てきました。 どちらもシトラ、モザイク、シムコー系ではない独特なフルーツ感です。 のど越しが良くなり、ドリンカブルなハイアルになりつつあります。 アロマも強めです。 飲んだ後の余韻のフルーツ感がいつまでも残ります。 これは面白い現象! 是非お試しください!
-
Loral 350缶
¥990
苦みは殆どありませんが、ペールエールにしてはフルーティなインパクトが強めなので、IPAカテゴリーに入れなおしました。 それは、28g/LとHazy並みのホップ使用量。 今までのHAZY LABOの傾向とは違い、コクを感じる仕上がりです。 スーパーノーブルホップと異名をもつローラルのみ使用。 ドイツ系ノーブルホップとアメリカンフルーティホップの高次元での融合。 香りはドイツ系のノーブルホップと柑橘系のミックス。 ファーストタッチは金柑のような柑橘系がふんわり。 次に浮上してくるのは、シトラス系ではないフルーティな香り。 そしてコクのある優しい甘味。 雑味感が少なく、ナチュラルで繊細かつ深みのある味です。 苦みと濁りはほとんどなく穏やかでおとなしい印象ながら、コクと味の濃さ、そして不思議な美味しさのある通好みのIPAです。
-
Citra 350缶
¥990
ホップ使用量は35.7g/L! 写真を撮った時は濁りも多めだったのですが、2週間ほど経ってその濁りは少なくなってきました。 今後さらに濁りが少なくなる可能性もあるので、Session IPAとしてのリリースです。 強めのアロマはパッションフルーツとシトラス系。 飲んだ後に立ち上がってくるフレーバーは、まるでグレープフルーツ! そしてグレープフルーツの皮のような苦みは、スーッと早めに消えていく。 搾りたてのフレッシュジュースのようなナチュラルなシトラスフレーバー。 これぞシトラ!というような、フレーバーとアロマの強さです。 久々に強めのアロマが出現したドリンカブルなシトラホップジュースをご堪能ください!
-
Turkey's Pick 350缶
¥990
SOLD OUT
ニュージーランドの醸造家たちが選別しブレンドしたホップブレンド「Tuekey’s Pick」 Turkey=七面鳥。 これはホップサプライヤーの研究所の博士が醸造家たちをTurkeyと呼んでいたことに由来します。 このブレンドは3種のホップ(リワカ、モーテレ、モトエカ)を使用。 モーテレはストーンフルーツ系、モトエカはライム系。 そしてリワカは、超強力トロピカル濃厚ホップです。 しかしリワカにも欠点があります。 それはディーゼル、マシンオイルのフレーバーです。 仕込みから1ヶ月程度では機械油のニュアンスが多かったのですが、2ヶ月を超えてくるとそれも減少しマンゴー、黄桃、グアバ、オレンジのようなフレーバーが台頭してきました。 現在仕込みから5ヶ月経過。 今が飲み頃です。 完熟感のあるトロピカルHazyです! 残りわずかです。 アルコール度数、4.5%。
-
Simcoe+Strata 350缶
¥990
SOLD OUT
熟す前のグアバ、パッションフルーツ、グレープフルーツ。 濁りは少なめですが、かなり強く香っています。 シムコーのポテンシャルを感じます。 仕込みから5ヶ月、桃のようなコクが増えてきました。 いま飲み頃のようです。 在庫が少なくなってきました。 無くならないうちにどうぞ! アルコール度数、4.5%。
-
Elani SMaSH Voss ver.
¥990
SOLD OUT
以前はYQH1320と呼ばれていたElani(エラニ)のシングルモルト、シングルホップのIPA。 イーストのみを変えたスプリットバッチです。 こちらはLallmand社のVoss Kveikイーストのバージョン。 トロピカルな甘い香り。 熟したストーンフルーツ。 紅茶のニュアンス。 スッキリとした後味のよい苦味。 S-04 ver.よりもハーブ、紅茶のノートが少ないためバランスは良いです。 甘みはS-04 ver.のほうがやや多め。 今後、常温熟成による味の成長が期待できます。 アルコール度数、5.5%。
-
Elani SMaSH S-04 ver.
¥990
SOLD OUT
以前はYQH1320と呼ばれていたElani(エラニ)のシングルモルト、シングルホップのIPA。 酵母のみを変えたスプリットバッチです。 こちらはFermentis社のS-04イーストのバージョン。 トロピカルな甘い香り。 熟したストーンフルーツ。 紅茶のニュアンス。 スッキリとした後味のよい苦味。 Voss ver.よりもコクと香りは強めです。 しかしハーブ、紅茶のノートがVoss ver.よりもやや多め。 今後、常温熟成による味の成長が期待できます。 缶でも常温熟成できます!
-
"Strata" Single Hop Hazy IPA
¥990
SOLD OUT
グアバとパッションフルーツのフレーバーがほんのり。 それにメロンのような瓜系のフルーツがベースを下支えしています。 6.5%にした結果、適度な甘みが良いバランスで出ていて、それは熟した果実感を演出しています。 樹脂感も少し感じますがウエストコーストIPAのようなレベルではなく、隠し味的ニュアンスです。 6.5%アルコール度数を上げていくと、作りやすいことを実感するバランスの良さです。 この商品はやや濁りが落ちやすいHazyのようです。 しかしクリアな外観のイメージを覆すスッキリとしたトロピカル感。 樹脂と松の要素がストラータの引っ掛かりのある味に貢献しているようです。 個人的には濁りが落ちた状態のほうが好みです。
-
#2 HBC586 Single Hop Hazy Pale
¥990
SOLD OUT
梱包は6本、12本単位で、送料は共通です。 3本以上からの購入をお願いしています。 飲む半日~1日前に、缶を逆さにして沈殿物をシェイクしてからお飲みください。 土日祝日は出荷しません。 4営業日以内に発送します。 HBC586という新種ホップのみを使用。 搾りたてのタンジェリンのようなアロマ%フレーバー。 苦味は少なく、ドライ&クリーンな爽快Hazyです。 爽やかな炭酸入りジュースのような吞み口。 軽いといっても、フルーティさは十分に感じられます。
-
#3 Kveik meet's Citra+Mosaic
¥990
SOLD OUT
梱包は6本、12本単位で、送料は共通です。 3本以上からの購入をお願いしています。 飲む半日~1日前に、缶を逆さにして沈殿物をシェイクしてからお飲みください。 土日祝日は出荷しません。 4営業日以内に発送します。 シトラとモザイクをトリプルDH、Voss Kveikで醸しました。 パッションフルーツとマンゴーのニュアンス。 ホップバーンは出ていませんのでドリンカブル路線はキープしています。 アルコール度数は5.0%ですがホップの抽出効率を高めました。 その結果T-90ホップ由来のコクとフレーバーの濃さ、そしてトロピカルなアロマがいい感じにバランスしています。 パッションフルーツとシトラスの融合。 モザイクとシトラを使うと、今流通しているHazyに似た味が出るという典型です。 HAZY LABO的シトラ+モザイクHazyを是非お試しください!
-
#4 Kveik meet’s Ruminosa
¥990
SOLD OUT
梱包は6本、12本単位で、送料は共通です。 3本以上からの購入をお願いしています。 飲む半日~1日前に、缶を逆さにして沈殿物をシェイクしてからお飲みください。 土日祝日は出荷しません。 4営業日以内に発送します。 ラテン語で「明るさに満ちた」という意味のRuminosa(ルミノサ)のみを使用。 このホップは樹脂、松、ホップバーンがとても少ないというとても貴重なホップ。 これらが少ないと雑味感がとても少なくなり、フルーツ感が強めになる傾向があります。 そして、ほんのりと甘味のある貴重な品種。 キャンディー、オレンジのジャムのニュアンス。 甘味は後味の良いスッキリ系統なので、乳糖のようなベタベタした重い甘味ではありません。 仕込みから約2ヶ月たち、徐々に熟した果実感とアロマが増えてきました。 ピュアでジューシーな味わいの「優しくて個性的な完熟フルーツHazy」です。