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毎回デフォルトのQDHです。
シトラシングルだが、シトラには思えないようなアロマが出た。
それは今回使用したイ-ストのブレンドが主な要因。
Lallmand社のVossを70%、Kveik Yeastery社のVossを30%の割合でミックス。
同じVoss地区の酵母だがアロマがかなり違う。
Lallmand社のVossはニュートラルで、Kveik Yeastery社のVossは酢酸イソアミル(バナナフレーバー)とメロンのようなニュアンスが特徴。
今回はそのブレンドのお陰でとても個性的なHazyに仕上がった。
とろみのある口当たりとコクのある味わい。
メロンとバナナとマンゴーのニュアンス。
キレのいいデキストリンの優しい甘み。
シトラは何処に行った?とも思えるが、
Hazyは酵母が味を作ることを再認識させられた。
Kveik Yeastery社のVossはとても個性的で美味しいHazyを作りだす。
唯一無二のこのHazy IPA、ぜひお試しください!
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暑くなってきましたので冷蔵便で送らせていただきます。
発泡酒(麦芽使用率50%以上)
原材料:麦芽(外国製造、オーツ麦50%)、ホップ、カラギナン
添加物:ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス
アルコール度数:6.5%
ホットサイドホップ使用量:5.7g/L
コールドサイドホップ使用量:28g/L(ドライホップ4回)
使用酵母:Kveik Yeastery社 Voss(ボス)
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